«Mamá Elena le lanzó una mirada que para Tita encerraba todos los años de represión que habían flotado sobre la familia y dijo: pues más vale que le informes que si es para pedir tu mano, no lo haga. Perdería su tiempo y me haría perder el mío. Sabes muy bien que por ser la más chica de las mujeres a ti te corresponde cuidarme hasta el día de mi muerte.»
Como agua para chocolate fue la primera novela publicada por Laura Esquivel, una escritora mexicana que previamente había tenido un recorrido en el teatro y televisión y que desde 2007 ha estado activa políticamente, siendo actualmente diputada federal. Desde su publicación en 1989, Como agua para chocolate ha sido traducida a más de una treintena de idiomas y es considerada una de las obras de la literatura mexicana más importantes del siglo XX.